Umweltbewusst & lecker!
Champignon-Suppe
Eine Suppe, die sich perfekt für den Frühling eignet: Champignon-Suppe

Für 4 Portionen benötigst Du:

250 g Champignons
2 EL Öl
30 g Margarine
30 g Mehl

750 ml Brühe
100 ml Sahne oder Pflanzencreme cuisine
Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitung:

Schritt 1
Putze zuerst die Champignons und schneide sie in Scheiben. Diese brätst Du in heißem Öl für einige Minuten an.
Schritt 2
Nebenbei zerlässt Du die Margarine in einem Topf und erstellst eine Mehlschwitze. Diese mit der Brühe unter Rühren ablöschen und die Champignons hinzufügen.
Schritt 3
Anschließend lässt Du die Suppe kurz aufkochen und fügst dann die Sahne dazu. Nun mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, ein paar Minuten köcheln lassen und direkt servieren.

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