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Tomatensuppe
Eine leichte Tomatensuppe im Spätsommer schmeckt immer, oder? Heute haben wir da ein tolles Rezept für Dich!
Für 4 Portionen benötigst Du:
1 kg Tomaten
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
¾ l Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Thymian und Petersilie, am liebsten beides frisch
3 EL Tomatenmark
Zubereitung:
Schritt 1
Ritze zunächst die Tomaten kreuzweise unten an und lege sie in eine große Schüssel. Übergieße sie dann mit heißem Wasser. Nach ca. 10 Minuten kannst Du vorsichtig versuchen, die Schale und das Grün zu entfernen.
Schritt 2
Die geschälten Tomaten schneidest Du anschließend klein. Danach kannst Du auch die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch pressen.
Schritt 3
Die Zwiebeln und den Knoblauch brätst Du in etwas Öl an und gibst nach ein paar Minuten die Tomatenstücke hinzu. Lasse wieder etwas Zeit verstreichen, bevor Du die Brühe und die Gewürze, außer die Petersilie, hinzugibst.
Schritt 4
Lasse alles auf niedriger Stufe für etwa 20 Minuten kochen.
Schritt 5
Anschließend kannst Du das Tomatenmark unterrühren und die Masse mit einem Pürierstab pürieren. Schmecke die Suppe nochmals mit den Gewürzen ab und dekoriere sie mit etwas Petersilie. Mhh, lecker!
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